Resep Kue Talam Ubi Ungu dan Kuning Sederhana

219 views

Inilah aneka resep kue talam ubi ungu dan kuning – Kue talam merupakan salah satu dari berbagai macam kue tradisional yang ada di Indonesia. Kue ini mudah di temukan dimana saja khusunya di pasar-pasar tradisional dan harganya-pun cukup terjangkau tidak menguras kantong/dompet. Kue ini umumnya terbuat dari tepung beras dengan campuran bahan lainnya, tapi ada yang juga yang terbuat dari ubi jalar sebagai bahan utamanya. Jika kamu ingin mencoba ataupun belajar membuatnya di rumah, inilah beberapa resep dari kue talam yang berbahan dasar ubi jalar yang dapat dicoba.

A. RESEP YANG PERTAMA

Bahan-bahan untuk lapisan ubi:

  • Ubi jalar 300 gr (Di kupas, bersihkan & kukus lalu haluskan).
  • Tepung kanji 60 gr.
  • Tepung beras 50 gr.
  • Gula pasir 125 gr.
  • Santan kental 250 gr.
  • Agar-agar bubuk 1 sdt.
  • Garam halus 1/2 sdt.

Bahan-bahan untuk lapisan putih/santan:

  • Tepung beras 2 sdm.
  • Tepung kanji 25 gram
  • Garam halus 1/2 sdt.
  • Air panas 25 ml.
  • Santan kental 150 ml.
Cara membuat kue talam ubi ungu

Sumber foto: bukuresep.net

Cara atau langkah-langkah membuatnya:

  1. Pertama-tama campurkan bahan-bahan lapisan untuk ubi tadi, lalu aduk-aduk hingga tercampur rata dan adonan menjadi lembut lalu saring.
  2. Selanjutnya tuangkan adonan kedalam cetakan kue talam yang sebelumnya sudah diolesi minyak goreng, tuangkan adonan kurang lebih sebanyak 3/4 cetakan. Lalu kukus kurang lebih selama 10 menit hingga mengeras/menggumpal.
  3. Berikutnya membuat adonan untuk lapisan putihnya, caranya campurkan tepung beras, tepung kanji dan garam lalu aduk hingga tercampur rata. Tuangkan air panas dan juga santan secara sedikit demi sedikit sambil di aduk-aduk rata, lalu saring lagi.
  4. Jika adonan lapisan putihnya sudah dibuat, lalu tuangkan di atas lapisan ubi tadi hingga cetakannya penuh dan kukus kurang lebih selama 20 menit atau hingga matang.
  5. Jika kue talam ubinya sudah matang lalu angkat, biarkan hingga dingin dan siap untuk di hidangkan.

Baca resep lainnya: Resep Kue Talam Pandan Dan Cara Membuatnya.

B. RESEP YANG KE DUA

Bahan-bahan untuk lapisan ubi:

  • Ubi kuning 250 gr (Di kupas & bersihkan).
  • Tepung beras 50 gr.
  • Tepung tapioka 50 gr.
  • Gula pasir 100 gr.
  • Santan dari 250 ml dari 1 btr kelapa.
  • Agar-agar bubuk (plain) 1/2 bungkus.
  • Vanili bubuk 1/2 sdt.
  • Garam halus 1/2 sdt.

Bahan-bahan untuk lapisan putih/santan:

  • Santan kental 100 ml.
  • Tepung beras 3 sdm.
  • Tepung tapioka 2 sdm.
  • Garam 1/2 sdt.
  • Vanili bubuk 1/2 sdt.
  • Air panas 1/4 gelas.

Cara atau langkah-langkah membuatnya:

  1. Pertama-tama kukus ubi kuning yang sudah di kupas dan di bersihkan tadi hingga lunak, lalu angkat dan haluskan.
  2. Selanjutnya campurkan tepung beras, tepung tapioka, ubi kuning yang sudah di haluskan, gula pasir, santan kelapa, agar-agar, vanili bubuk dan juga garam halus lalu aduk rata sehingga menjadi adonan.
  3. Tuangkan adonan kedalam cetakan kue talam yang sebelumnya sudah diolesi minyak goreng. Taungkan sebanyak 3/4 pada cetakan. Lalu kukus kurang lebih 10 menit.
  4. Sambil menungggu adonan lapisan ubinya mengeras atau matang, Buatlah adonan untuk lapisan atasnya caranya mencampurkan semua bahan-bahan untuk lapisan putihnya lalu aduk rata.
  5. Jika adonan untuk lapisan putihnya sudah di buat dan adonan ubinya sudah benar-benar mengeras/menggumpal, bukalah tutup pancinya lalu tuangkan adonan lapisan putih diatas lapisan ubi, tuangkan hingga penuh.
  6. Tutup kembali pancinya dan kukus kembali hingga matang atau hingga lapisan putihnya mengeras/menggumpal.
  7. Jika kue talam ubinya sudah matang lalu angkat, biarkan hingga dingin dan siap untuk di hidangkan.

C. RESEP YANG KETIGA

Bahan-bahan untuk lapisan ubi:

  • Ubi ungu 250 gr.
  • Tepung tapioka 50 gr.
  • Tepung beras 50 gr.
  • Gula pasir 100 gr.
  • Santan kental 250 ml.
  • Agar-agar bubuk 1 sdt.
  • Garam halus 1/2 sdt.
  • Vanili 1/2 sdt.

Bahan untuk lapisan putih/santan:

  • Santan kental 150 ml.
  • Air panas 5 sdm.
  • Tepung beras 3 sdm.
  • Tepung tapioka 2 sdm.
  • Garam halus 1/2 sdt.

Cara atau langkah-langkah membuatnya:

  1. Pertama-tama kupas, bersihkan dan kukus ubi ungunya hingga lunak, lalu angkat dan haluskan.
  2. Tambahkan tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, agar-agar, garam halus, vanili dan santan aduk rata dan uleni adonan.
  3. Selanjutnya siapkan cetakan kue talam olesi dengan minyak goreng terlebih dahulu, lalu tuangkan adonan kedalam cetakan sebanyak 3/4 cetakan dan kukus hingga menggumpal atau matang kurang lebih 10 menitan.
  4. Saat menunggu adonan ubinya matang, buatlah adonan untuk bagian putihnya. Caranya dengan mencampurkan semua bahan-bahan untuk adonan putihnya lalu aduk rata.
  5. Setelah adonan ubi ungunya matang atau menggumpal buka tutup pancinya dan tuangkan adonan untuk lapisan putihnya diatas adonan ubi ungu tadi pada cetakan hingga terisi penuh. Tutup kembali pancinya dan kukus hingga kue talam matang dengan ciri lapisan putihnya mengeras atau matang.
  6. Jika kue talam ubi ungu sudah matang lalu angkat, biarkan hingga dingin dan siap untuk di hidangkan.

Demikianlah beberapa resep kue talam ubi jalar bisa menggunakan ubi kuning maupun ubi ungu, jika di amati bahan-bahan yang diperlukannya cukup mudah untuk di dapatkan. Selamat mencoba dan semoga bisa berhasil.

Resep kue

Related Post